鉄フライパンは、その耐久性と調理性能から「一生モノの調理道具」として再び注目を集めています。
しっかりと手入れをすれば10年以上使い続けられ、使い込むほど油がなじみ、焦げつきにくくなる“育てる楽しさ”も魅力です。
「重くて扱いにくそう」「サビが心配」といったイメージを持つ方もいますが、最近では軽量タイプやサビにくい加工モデル、IH対応タイプなど、初心者でも使いやすい製品が増えています。
本記事では、おすすめの鉄フライパン5選（日本製・IH対応・アウトドア対応）を厳選紹介し、選び方のポイント・お手入れ方法・キャンプでの活用術まで詳しく解説します。
長く愛用できる1枚を見つけるための参考にしてください。
長く使える鉄フライパンの魅力とは？
鉄フライパンが注目される理由
鉄フライパンは、しっかりと手入れをすれば一生使えるといわれるほど丈夫で長持ちします。使えば使うほど油がなじみ、焦げつきにくくなる「育てる楽しさ」があるのも特徴です。しっかり焼き目がついて料理の仕上がりもおいしくなるので、料理がもっと楽しくなります。
「育てる」楽しさと味の違い
鉄フライパンは、油がなじむことでどんどん使いやすくなっていきます。買ったばかりのときよりも、何度も使って育てたあとの方が、明らかに焦げつきにくくなり、調理もスムーズになります。焼き目も香ばしく、野菜炒めやお肉のソテーなどが一段とおいしくなります。
鉄フライパンが向いている人とは？
鉄フライパンは、料理にこだわりたい人や、長く使える道具を選びたい人に向いています。ちょっとした手入れを面倒と思わず、使いながら育てることを楽しめる人にぴったりです。
鉄フライパンを選ぶ前に知っておきたいこと
IH対応と直火対応の違い
鉄フライパンの中には、IH対応のものと、ガス火や直火のみ対応のものがあります。IH対応のものは底面が平らで磁力に反応する仕様になっており、IHコンロでも問題なく使えます。自宅の調理環境に合ったタイプを選ぶことが大切です。
日本製の魅力と職人技
日本製の鉄フライパンは、細部まで丁寧につくられているものが多く、品質の高さに定評があります。ハンドルの形状や重量バランスなど、使いやすさを考えて作られている点が魅力です。長く使っても壊れにくく、安心感があります。
重さやサイズ選びのポイント
鉄フライパンは一般的に重めです。女性や力に自信のない人には、軽量タイプがおすすめです。また、一人暮らしなら20cm前後、家族用なら26～28cmが使いやすいサイズです。使うシーンに合わせて選びましょう。
出典：「鉄フライパン リバーライト 極 大きさ」の検索結果 – Yahoo!検索（画像）
初心者でも扱いやすい加工とは？
最近では、最初から窒化加工などがされていて、サビにくく手入れもラクなモデルが増えています。鉄フライパン初心者でも安心して使い始められるので、はじめての1枚にぴったりです。
鉄フライパンの失敗しないお手入れ方法
最初の油ならし（シーズニング）のやり方
購入後は、まずシーズニングという作業を行います。軽く洗って水分をふきとったあと、油をたっぷりなじませて中火で加熱します。煙が出たら火を止めて、冷めたあとにもう一度軽く油を塗れば完了です。
焦げ付き防止のコツ
調理前にフライパンをよく熱してから油を引くことで、焦げつきを防げます。また、食材をすぐに動かさず、しっかりと焼き色がつくまで待つのもポイントです。
錆びないための日常の手入れ方法
調理後はすぐに水洗いし、水分を完全にふきとってから保管します。洗剤は使わず、お湯とたわしで軽くこすれば十分です。最後に油をうすく塗っておくと、サビ防止になります。
長持ちさせるためのNG行動
長時間水に浸ける、食洗機で洗う、洗ったあとに水分を放置するのはNGです。急冷や空焚きも、劣化の原因になるので避けましょう。
アウトドアでも活躍！鉄フライパンの使い方
直火・焚き火で使える素材と厚み
鉄フライパンは耐熱性が高く、焚き火や炭火など直火にも対応できるのが魅力です。アウトドアでは、厚みのあるフライパンを選ぶと、熱が安定して料理しやすくなります。
キャンプ飯におすすめなサイズと形状
キャンプでは、調理しやすくて片付けも簡単なサイズが便利です。一人用なら20〜22cm、グループなら26cm以上の深型タイプが使いやすいでしょう。取っ手が短くて収納しやすいタイプも人気です。
持ち運びや収納性のチェックポイント
アウトドア用には、収納袋付きや取っ手が取り外せるタイプが便利です。スタッキングしやすい形状のものなら、荷物をコンパクトにまとめられます。
プロも愛用！おすすめ日本製鉄フライパン5選
①【万能タイプ】リバーライト 極JAPAN フライパン 26cm
IH・直火両対応の王道フライパン
使いやすさと耐久性のバランスが絶妙な1枚。IHにも直火にも対応し、窒化処理済みでサビにくく、初心者にもおすすめです。
サイズ展開も豊富で、家族用から一人暮らしまで幅広く使えます。
【我が家で3年ほど使用しているリバーライト 極JAPAN 厚板フライパン 24cm】
②【軽量モデル】藤田金属 軽量鉄フライパン 26cm
女性でも片手で扱える薄型タイプ
女性や年配の方にも扱いやすい軽量モデル。通常の鉄フライパンより30％ほど軽く、毎日の料理でも負担になりません。見た目もスタイリッシュでキッチンに馴染みます。
③【お手入れ簡単】山田工業所 打出し鉄フライパン（窒化加工）
窒化加工でサビにくい初心者向け
プロの料理人にも愛用される山田工業所のフライパンは、1枚1枚手作り。窒化加工がされていてサビにくく、初心者でも扱いやすいのが特徴です。打出しの凹凸が油なじみを良くし、焼き物にも最適です。
④【職人仕上げ】及源鋳造（OIGEN） 鉄鍋 フライパン 24cm
日本製の伝統技術を活かした逸品
岩手県の伝統工芸「南部鉄器」の技術を活かした逸品。熱伝導が高く、じっくり火が入るので、野菜炒めやステーキが驚くほどおいしく仕上がります。無骨でシンプルなデザインも人気です。
⑤【少量調理向け】ヨシカワ C-Style フライパン 20cm
少量調理に最適な、燕三条品質の本格派鉄フライパン
お弁当のおかずや少人数分の料理にぴったりなコンパクトサイズ。日本製・燕三条の高品質な鉄製で、IHやガス火はもちろんアウトドアでも活躍します。軽量なワイヤーハンドルは持ちやすく、吊り下げ収納も可能。高温で香ばしく焼き上げられる蓄熱性の高さも魅力です。
鉄フライパンQ&A｜よくある疑問に答えます
サビてしまったときはどうする？
サビてしまった場合は、たわしやクレンザーでしっかり落とし、再びシーズニングをすれば復活します。焦らず丁寧に対処すれば問題ありません。
洗剤は使ってもいいの？
基本的には使わない方がよいですが、どうしても油やにおいが気になるときは、少量だけ使っても大丈夫です。そのあとはしっかり油をなじませてください。
IHで使うときの注意点とは？
IHで使う場合は、底面が平らでIH対応と記載のある製品を選びましょう。また、加熱が早いため火加減には注意が必要です。
あなたにぴったりの鉄フライパンを選ぼう
鉄フライパンは正しい選び方とお手入れで、一生の相棒となる調理器具です。
- サイズ・重さ・対応熱源をチェック
- 用途やライフスタイルに合ったモデルを選ぶ
- 日々のお手入れで性能を引き出す
これらを意識すれば、日々の料理がもっと美味しく、もっと楽しくなること間違いなしです。
今回ご紹介した商品も参考に、自分に合う鉄フライパンを見つけてください。